Sambal Udang Nyonya

Iwan kata dah lama tak makan udang ....

otototototo... manjanya dia. pandai pulak komplen yek

baru je minggu lepas ibu masak udang, lima hari pun lama yek

no problem le darling, kalau setakat udang ibu masak sambil nyelam-nyelam

dalam kolah air je, sambil lari berganti-ganti je

apa ada hal, ibu lari ke kedai sekarang jugak

kalau udang kat kedai habis, ibu lari ke jusco

ibu rajin buat sambal udang tapi tak rajin taip resepi, jadi buta-buta kopi dari blog tuan rumah

SAMBAL TUMIS UDANG NYONYA

Resepi : Mat Gebu

Bahan-Bahannya :-)

• 500 g udang sederhana besar, kupas, cuci dan toskan
• 1/2 cawan jus asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 cawan cili kisar

Bahan Tumbuk Halus :-)

• 8 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 2 batang serai, dihiris halus
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 1 inci belacan, dibakar

Cara membuatnya :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 tumbuk halus hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga terbit minyak. Masukkan jus asam jawa, garam dan gula (lebih sedikit), kacau rata dan masak hingga mendidih.
2. Bila sambal menjadi pekat sedikit, masukkan udang tadi, gaul rata dan masak hingga udang masak dan sambal pekat sedikit. Sesuaikan rasa dan jika kurang masin, tambah garam

sodap nih makan dengan nasik lemak tapi tengok pada keadaan, nasik tak lemak pun wasalam dibuatnya

di samping rajin buat udang sambal, ibu pun rajin buang semua kulit udang. tak kuasa nanti jadi tukang kopek kulit udang. penuh dua-dua tangan dengan sambal udang

tak kuasa ai, lebih baik bersusah-susah dahulu bersenang-senang kemudian